こんにちは。群馬県にあります東毛給食センターのスマイルクック（介護食）の献立の担当をしております亀田と申します。
９月に入りまして本日は、１５日「敬老の日」です。９月も半月終了しましたが、まだまだ暑い日が続いてますね。暑さ寒さも彼岸までとは言いますが、来週のお彼岸が来る頃には暑さも落ち着くといいですね。買い物に行くと入ってすぐのところにシャインマスカットがいっぱい並んでいました。今年は安いとニュースなどで見たのですが、安いとは言えそこそこのお値段ですよね。いつも食べたいと思って買おうか迷うのですが、結局買ってはいません。いつか１回ぐらいは食べたいと思います。
＜スマイルクックからのお知らせ＞
１０月３１日は「ハロウィン」ということで夕食はチキンライスとパンプキンシチューなどとなっております。
ぜひご賞味ください。
<ヘルシーランチよりお知らせ>
１０月１日よりヘルシーランチが「スマートミール」となります。
ヘルシーランチではスマートミールの基準（ちゃんと450～650㎉未満）
栄養バランスを考えて「ちゃんと」食べたい一般女性向けとなります。
スマートミールとは？
健康づくりに役立つ栄養バランスのとれた食事のこと
つまり１食の中で主食・主菜・副菜が揃い、野菜たっぷり
食塩のとり過ぎにも配慮した食事のことです。
詳しい内容はこちらから!
※スマートミールだけで、健康になったり、生活習慣病が予防できるわけではありません。
健康づくりには、スマートミールのような、栄養バランスのとれた食事を継続的に食べ、積極的に体を動かし、禁煙、
節酒を心がけるなど適正な生活習慣が重要です。
また、現在治療を受けておられる方は主治医にご相談の上、スマートミールをご利用ください。
＜旬の食材メモ＞
今回は「すだち」です。旬は８月～１０月で今がちょうど旬のものです。
すだちは昔から酢として料理に使われていたことから「酢橘」と呼ばれるようになったのだそうです。大きさはピンポン玉ぐらいの大きさでほとんどが徳島県で生産されています。
栄養はカリウムやビタミンＣ、クエン酸が豊富で風邪予防や疲労回復・美肌効果があるそうです。また、皮にはレモン以上のビタミンＣやカリウムが含まれているとのこと。
すだちは、秋と言えはマツタケやさんまなどの焼き魚や刺身、湯豆腐などに添えられているのが多いでしょうか！果汁の酸味で塩味を控えても美味しく感じられるため、減塩の効果も期待できます。最近ではスライスして、そばやうどんなどの麺料理によく使われていますね、彩りが綺麗でおいしそうです。あとはスライスして定番のはちみつ漬けなどにしても良いとのことです。
今回なぜ、すだちを取り上げたかというと、先月の終わりに出かけ先で四国の物産展を開催していてそこで買い物した時におまけでいただいたのがすだちでした。なかなか、家で使うこともなかったので取り上げてみました。ぜひ見かけたときにはぜひ料理に使用してみてはいかがでしょうか！！
これからも群馬県にあります東毛給食センターのスマイルクック（介護食）をよろしくお願い致します。介護食の試食も行っておりますので、ぜひお問い合わせください。
これからもスマイルクックをよろしくお願いいたします。
