こんにちは。群馬県にあります東毛給食センターのスマイルクック（介護食）の献立の担当をしております亀田と申します。
この間、袴姿の方をちらほらと見かけました。卒業式シーズンですよね3月と言えば。私も袴をはいて卒業式に出席したなとだいぶ昔のことを思い出しました。4月から新たなそれぞれの道に進んで頑張ってほしいと思います。
＜スマイルクック4月のお知らせ＞
4月10日（木）の夕食が「春の4色丼」となっております。
春らしく色鮮やかなどんぶりとなっておりますのでぜひご賞味ください。
＜旬の食材メモ＞
3月の今回は「菜の花」です。旬は2月～3月でこの時期ならではの野菜だと思います。
栄養素としてはビタミンC・βカロテン・カルシウム・カリウム・鉄などが豊富に含まれており、お肌の健康や免疫力アップなど栄養化の高い緑黄色野菜です。また、菜の花にはイソチオシアネートを含んでおり、抗菌やがん予防などの効果にも期待されているとのこと。
菜の花は花が咲いていない若い芽の物（緑色が鮮やかなもの）を選ぶと良いそうです。茹ででから水気をよく切り保存袋に入れて冷凍することも可能とのこと。
調理方法としては、和え物や炒め物などが一般的でしょうか、あとはパスタに入れてみたりしても色鮮やかで良いですよね！ちなみに私の家ではお味噌汁や玉子と一緒に炒めたものが良く食卓に出てきます。菜の花は少し苦味があり苦手に思う方もいらっしゃると思いますがこの時期特有の野菜です。ぜひ、手に取ってみてはいかがでしょうか！
これからも群馬県にあります東毛給食センターのスマイルクック（介護食）をよろしくお願い致します。介護食の試食も行っておりますので、ぜひお問い合わせください。
これからも、スマイルクックをよろしくお願い致します。
最後に、ただいまヘルシーランチ申請中です！！
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