こんにちは。群馬県にあります東毛給食センターのスマイルクック（介護食）の献立の担当をしております亀田と申します。
2024年もあっという間に残り約2週間ほどとなりました。急に寒くなり、体調など崩していないでしょうか？インフルエンザやコロナ、胃腸炎など色々な感染症が流行っています。これから、クリスマスや年末年始の休みなどに入っていきますが、十分に気を付けて元気に2025年を迎えられるように過ごしていきましょう。
＜スマイルクック1月のお知らせ＞
1月1日（水）元旦の夕食はお正月風のメニューとなっております。
ささやかではございますが、ぜひ、ご賞味ください。
＜旬の食材メモ＞
今回の食材は洋梨（ラ・フランス）です。旬の時期は9月～12月。旬ももう少しで終わりを迎えます。スーパーなどでもよく見るようになりました。
日本の梨（和梨）と言えば幸水や豊水など丸い形のものですよね。
対して洋梨の特徴はひょうたんみたいな形をしていています。収穫後は固くて甘みも少ないそうで、常温に置いて熟します。食べ頃になると実が茶色っぽく変化して、柔らかくなります。また、甘い香りも強くなるので、香りからも食べ頃が判断できるとの事。
栄養に関しては、アスパラギン酸・クエン酸・カリウム・食物繊維などが多く含まれるので、疲労回復などに効果があるとされています。また食物繊維は日本の梨の約2倍含まれているとの事で、便通改善などにも期待できます。ただし、洋梨はカロリー・糖質が少々高め、食べ過ぎには注意が必要です。
調理方法としては、そのまま食べることが多いのでしょうか。カットした後は酸化してしてしまうため、出来るだけ早く食べるようにしましょう。後は砂糖で煮込んで日持ちのするコンポートにしたり、タルトやパイなどの洋菓子には最適です。また、以外にも生ハムやチーズなど塩気のある食材とも相性が良いとのこと、ワインなどのおつまみなどにとても合うそうです。生ハムにメロンのような感じと思われます。私も洋梨はどちらかというと食べず嫌いだったものです。たまたま食べる機会があって、食べたら意外とおいしかったので今回、書いてみました。みなさんも機会があったらぜひ食べてみて下さい。
これからも群馬県にあります東毛給食センターのスマイルクック（介護食）をよろしくお願い致します。介護食の試食も行っておりますので、ぜひお問い合わせください。
今年同様、2025年もスマイルクックをよろしくお願い致します。
皆様、良いお年をお迎えください！
