こんにちは。群馬県にあります東毛給食センターのスマイルクック（介護食）の献立を担当しております亀田と申します。
３月も中旬となりまして、日中の気温も高くなり暖かいと感じるようになる日が多くなってきましたね。来週には桜の開花宣言があるかもしれませんね。お花見などができる春はもうすぐそこまで来ていそうです。花粉症の方はまだまだつらい時期が続きそうですが、それぞれ対策などしっかりして乗り越えていきましょう。
＜スマイルクックからのお知らせ＞
４月１１日（木）の夕食は「春の４色丼」となっております。春らしい色鮮やかなどんぶりとなります。ぜひご賞味ください。
＜旬の食材メモ＞
今回はわかめです。わかめの旬は２月～５月になります。
普段からみそ汁などよく食卓に登場するわかめですが、よく聞く産地は岩手県や宮城県で採れる三陸産のわかめでしょうか。三陸わかめは全国のわかめ収穫量９割を占めており、肉厚で弾力があるのが特徴。３月～４月が旬だと言われています。あと、この辺ではあまり見かけないかもしれませんが、徳島県の鳴門わかめも有名ですよね。
次にわかめの栄養ですが、まず低エネルギーなのがうれしいですよね。その他にも食物繊維やミネラルがとても豊富なのが特徴でカルシウム・マグネシウム・鉄・クロムが多くその中でもヨウ素が多く含まれます。ダイエットなど食生活に気を使っている方にはおすすめです。ですが食べ過ぎにも気を付けて下さいね。
スーパーなどでは塩蔵わかめや乾燥わかめなどが主流ですよね。生産地の方では今の時期生わかめが売られるそうです。わかめのしゃぶしゃぶなどして食べるのだそうですよ。お湯に通すと鮮やかな緑色に変わってポン酢につけて食べるそうです。美味しそうですよね。私も１度は食べてみたいです。その他にも炒め物・煮物・あえ物・汁物など色々な料理ができます。給食センターの産業給食にもわかめのかき揚げなんて料理もあります。美味しいですよ。みなさんも興味がありましたらいろいろなわかめ料理に挑戦してみて下さい。
これからも群馬県にあります東毛給食センターのスマイルクック（介護食）をよろしくお願い致します。
スマイルクック（介護食）の試食も行っておりますのでぜひお問い合わせください。
よろしくお願い致します。
