こんにちは。群馬県にあります東毛給食センターでクックチル（介護食）の献立を担当しております亀田と申します。
今年も７月ですよ！もう半分終わってしまいました。あっという間ですね。毎月こんなことを思いながら、ブログを書いております。先月の旬食材で梅を取り上げました。それがきっかけと言うわけではないのですが、私、２年ぶりに梅仕事をしています。母に教わりながら梅干しを作っております。今は毎日、カビが出ないように樽をゆすったりして様子を見ています。後は干す作業を残すだけなので、梅雨が明けるのを待つばかりです。美味しい梅干しができるといいなと思っております。今日も暑い日が続いております。みなさんも水分補給や休憩をしっかりと取りながら熱中症等に十分気を付けて過ごして下さい。
＜クックチル８月のお知らせ＞
８月31日（木）は831（ヤサイ）で「野菜の日」です。
夕食は野菜を使用した夏野菜カレーとなっております。暑くて食欲が落ちる夏。カレーのスパイスは食欲増進の効果も期待できます。たくさん食べて暑い夏を乗り切りましょう！！
＜旬の食材＞
今月は枝豆を取り上げてみました。
枝豆は日本全国で生産されています。枝豆はサラダのトッピングやおつまみなど子供から大人までの人気の食材です。
栄養素はタンパク質を豊富に含んでいます。また、アルコール成分を分解するメチオニンが含まれておりそのため枝豆はおつまみにぴったりです。その他にも美肌効果のあるイソフラボンや夏バテ防止効果のあるビタミンＢ₁・Ｂ₂・カリウム・食物繊維・鉄分も含まれています。さすが、夏の食材ですね。
調理方法としては、一般的に塩ゆでが一番食べられるのではないでしょうか！私も塩ゆでが一番好きです。美味しいですもんね。後は、冷静スープ・炊き込みご飯・ずんだもちなど甘味としても人気ですね。今が一番おいしい時期ですのでぜひ食べてくださいね。
これからも群馬県にあります東毛給食センターのスマイルクックをよろしくお願い致します。
試食等も行っておりますので、興味のある施設の方、ぜひお問い合わせください。
お待ちしております。
